Rouille

Ergibt etwa 200 ml Rouille:

6 geschälte, durchgepresste Knoblauchzehen, Scheiben entrindetes, klein geschnittenes Weißbrot (Toast), 2 rote Chilischoten und rote Peperoni (beides entkernt und püriert), 4 EL Fischfond, 2 Eigelb, 2 Tütchen Safran und 250 ml Olivenöl mit dem Pürierstab schaumig schlagen. Fertig!